Este mercado es de los más grandes y antiguos de Europa. Fue construido por Giuseppe Mengoni, maestro en arquitectura industrial del S. XIX, famoso por edificar la Galería de Vittorio Emanuele II de Milán.
El edificio del mercado se construyó en el S. XIX. En el pequeño período en que Florencia fue capital de Italia, entre los años 1865 y 1871. En la actualidad Florencia es capital de la Toscana, una de las regiones más grandes y prósperas de Italia. La capital del Arno ha sido desde la Edad Media un importante centro comercial. Por aquí pasaban los productos del Mediterráneo y del Norte de Europa, además de las especias y la seda que venía del lejano Oriente.

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